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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。淡水踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。樹林踏青酸菜魚推薦

他和她分手已經有十五六年的時間了！這些年，他一直都忘不了她。前前后后搬了七八次家，他都把她送給他的紫風鈴保存得完好無損，在安頓好后，選擇一個通風的窗口掛上。他愛好寫作，經常在寫作的時候凝視著紫風鈴，聆聽紫風鈴的絮語，尋找寫作的靈感，寫他和她的相遇、在一起的時光、對她的思念之情。 她是他的初戀。在十五六年前的那一個黃昏，他們相識了。當時，只有他一個人在寢室里，正看著瓊瑤的小說《啞巴新娘》，被文中女主角林靜云的情感所打動，看得熱淚盈眶，癡癡地想：“要是我以后能夠娶到這么一位對我不離不棄的女人，就算她真的是啞巴，我也會覺得是一生的幸福。但是，這樣不離不棄的女人，又到哪里去尋找呢？”正在他無限遐想的時候，門外傳來敲門聲，在不急不緩的敲擊聲里，慢慢被拉回現實的他有些不高興，不耐煩地問道：“誰呀？” “是我。”門外傳來一位女孩甜甜的聲音。他尋思著，現在都放假了，還沒有到返校的時間，再說了，我一個女性朋友也沒有，應該不是來找我的吧。他笑了笑，一邊擦拭腮邊的眼淚，一邊去開門。 門打開了！他看見門前站著一位亭亭玉立、如花似玉的女孩。這個女孩穿著一身潔白的連衣裙，右手戴著紅豆手鐲，還提著一串做工精致的紫風鈴。他感覺她太美了，美得簡直不像民間的女子，天女下凡一樣。他不敢想她是來找他的，畢竟他們從來不認識。他有些羨慕又有些嫉妒，心想我的哪個室友有這種艷福，找到了這么一個美麗無比的女孩？他失態了！癡癡地凝視著她，眼睛一眨也不眨。還好，她打破了沉默，笑著問他：“你好！請問一下，風在嗎？” “哦！”他如夢初醒，回過神來，很失落，在心里默默地說：“我就知道，她不是來找我的，怎么會無緣無故掉下一個‘林妹妹’呢？”他感覺到自己的失態，羞紅著臉說：“他們都回去了！還沒有回來呢！” 這時，她“哦”了一聲。說：“看來，我來得不是時候，算了，謝謝你！” “不用謝！我也沒有幫到你什么忙，只是給你開一下門而已！” “不！你還告訴我風沒有回來！” 他笑了笑。她也跟著笑了笑。 突然，她說：“你看這個紫風鈴漂亮嗎？這是我花了幾天的時間做出來的。如果你喜歡的話，我打算把它送給你。” “這……這怎么可以呢？” “喜歡嗎？” “喜歡！謝謝你！” 他笑著接過她的紫風鈴，又與她說了一會兒的話。 在她離去的時候，他感覺好幸福。 接下來的事情，他做夢也沒有想到，她居然愛上了他。他更沒有想到的是，她也喜歡寫文章，除了寫小說、散文、隨筆外，尤其擅長寫詩。他們常常漫步在校園的每一個角落，一起看初升的太陽，看落日的霞光。他們寫了一首又一首充滿愛情色彩的浪漫詩歌，發表在校園的刊物上，發表在諸多報刊雜志上。他們謳歌愛情，向往未來美好的幸福生活…… 無論早晚，他和她都會走在一起：一起去跑步，一起去吃早餐、午餐、晚餐，一起去逛街，一起去爬山……那個時候，由于家里窮，沒有多余的錢租相機，于是，他們只有一邊畫畫，一邊配上美妙的詩歌。 他和她是在貴陽讀書的第二年相識的，相戀了長達三年的美好時光。他和她都無時無刻不在期待著，等到畢業了，就結婚生子，幸福美滿地生活在一起，今生今世再也不分開。他是多么地愛她，她也是多么地愛他。可以說，他和她的愛是真摯的、純潔的，愛得轟轟烈烈、難舍難分。但是，他和她卻來自不同的地方：一個來自貴州貞豐，一個來自湖南長沙，可以說是遠隔千山萬水。他是家里的老三，上面有兩個哥哥，下面有一個弟弟；而她則是家里的獨生女。她的父母并不反對他和她在一起，但是，得有一個前提，就是他們不會讓她嫁到貴州貞豐來，他們舍不得離開自己唯一的女兒，他們希望他能夠做上門女婿；他呢？為了她，有沒有工作倒無所謂，但是他不忍心拋下年邁的父親，是父親給了他希望，他也是父親的希望。 他和她只得默默地分開了！在他走的那一天，她在父母的陪同下，一起來火車站為他送行。她說她是多么舍不得離開他，多么希望他能夠為她留下來，又很矛盾地希望他選擇離開，因為她和他都一樣，都舍不得為了愛情離開生養自己的父母。 就這樣，他和她為了親情犧牲了愛情，從此天各一方。她對他說：“我不會在你的前面結婚，也許，我很難再找到像你一樣愛我的人。我希望你能夠找到一個比更好的女孩。”她和他說了許多，多少次，她都強裝著鎮靜，勸他不要哭，卻讓眼淚在自己的眼眶里打轉。最后，他還是走了，永遠地走了！看著他遠去的身影，她再也控制不住自己，沿著火車的方向一路飛奔，一邊哭泣一邊呼喚：“你走了，我該怎么辦呢？我該怎么辦呢？你好狠心啊！為什么我們相愛卻偏偏不能在一起……”他也在車上哭了！ 在別后的日子里，他和她常常通過寫信的方式敘相思。他常常看著她送給他的相片，凝視著紫風鈴癡癡發呆，聆聽著紫風鈴的絮語，他就說：“你又跟我說話了！我們又在一起談論文學，談論人生，向往美好的幸福生活……” 現在，他結婚了，他的女兒已經十多歲了！每天，面對著妻子的嘮嘮叨叨，他只有含淚看著紫風鈴，好像在跟她說話一樣，不由得發出感嘆：“今生，我們什么時候再相見呢？還有沒有再相見的機會呢？我又有什么理由來見你呢？”他和她仍然不時打電話、發短信、寫信。在信里，他都違心地對她說：“我過得很好！我的妻子對我就像你對一樣！”她也會告訴他說：“我過得也很好！我的老公對我也像你對我一樣！” >>>更多美文：情感短文

從夏日到初冬的雨雪里 有多個可選項抵達目標 人眾的喧鬧新修的開闊處 還可以繞道則新路 卻還是習慣走進群樹匯聚 白蠟遒勁的枝干歷過 半個世紀的風雨而不腐 堅挺的身姿更像精神圖騰 拓荒者的背影猶在其中 從晨曦微蒙到月落 總有人徜徉其中釋放散漫 喜歡有三倆友人一起 走過這些滄桑的大樹 說些有趣或者煩碎 苦與甜的交織歸于平和 溫潤的感覺浸入心脾 一個日常的結束與樹告別 陽光灑落葉黃紛飛 綠葉蔥嶸雨雪交加 每一次的走入都是柔軟 似朋似友似一次啟蒙 有樹就有風景 有心就有世界 追逐一群樹之趣 幾個能懂 一起 去欣喜去感知 ——然后沉默 >>>更多美文：自創詩

米粉，是桂林日常生活中的地方特色小吃，成為了在外游子思鄉心切的符號。著名作家白先勇說，他回到桂林，三餐都到處去找米粉吃，一吃三四碗，那是鄉愁引起的原始性的饑渴，填不飽的。前不久，白先勇回到桂林，為了吃桂林米粉，寧愿餓著肚子不吃在飛機上的配餐。舌尖和腸胃是有記憶的，這種藏在內心深處的情愫，使我情不自禁地想起在那特殊年代我在異地他鄉吃米粉的情景。 離開村里，沿著鄉村小道朝著縣城走去。走著走著，心中有盼頭腳步加快了，精神格外快活。1968年我大學畢業后，安排到融安縣大巷公社（當時不叫鄉）一個小山村勞動鍛煉（時下稱接受貧下中農再教育）。每當生產隊放假時，我與同伴就換一身干凈的衣服，三三兩兩約好，走十多里路，就到了縣城長安鎮。長安是廣西歷史上四大名鎮之一，清乾隆初年始興商業，各省商號、會館林立，店鋪成行，成為融江上游各縣土特產的集散地，素有“小柳州”之稱。但在那計劃經濟時代，物資十分匱乏，已失去了昔日繁榮的景象。 到了縣城，我們在一條街邊巷道找到一家集體性質的米粉店。那時，二兩糧票8分錢可買一碗素粉，二兩糧票一角二分錢買一碗肉粉。說是肉粉，其實只有那幾片像鵝毛一樣輕飄飄的碎肉片，與兒時在家吃的桂林米粉哪能相比。但此時既解決了肚子問題，還可解除思鄉之情。當時，農村人沒有糧票，被擋在門外，機關干部也舍不得吃。我們這些不像干部，不是學生，也不是農民的年輕人，一來二去，與米粉店的女主人熟悉了，她也盡可能給予方便。為此，我們背里給這個有些模樣的女店主取名“米粉西施”。 吃了米粉，忘記了疲勞。如果縣電影院放電影，不管放映什么，也看一場，但都是些“老掉牙”的片子。隨后，大家聚集在一個同學的親戚家里，用現在的話講，就是自娛自樂。一個人拉二胡，一個人領唱，其余的人跟著哼唱，什么《紅燈記》里的李鐵梅、《智取威虎山》里的楊子榮、《沙家浜》里的刁德一等唱腔片斷，也不管跑調不跑調，那年月很流行的。就這樣，生產隊、縣城長安，再加米粉，就像一個命令符號，留下了一串風景…… 記憶深處里還藏有一次走三十多里山路，吃兩碗米粉的故事。勞動鍛煉結束后，我有幸分配在縣報道組工作。一次，我到距縣城最遠的當地號稱“西伯利亞”的一個公社（即鄉）小山村，采訪一個復員軍人繼續革命，為民服務的典型事跡。在那“出工不出力，一天三個蛋”的大集體經濟年代，這里的農民長年累月吃的都是照得見人影的稀飯。幾天下來，熬不住了。一天，我們沿著山路，翻山越嶺，走到鄰縣的一個小圩鎮吃米粉。就是這樣，往返走三十多里山路，只為了吃兩碗米粉，但心情多高興啊。前不久看了中央電視臺播出的《舌尖上的中國》電視片，我在記憶最深處的地方，翻腸倒肚地想起那年代吃米粉的事。現在回想起來，悟出一點味來。 桂林是全國歷史文化名城，正大力推進國際旅游勝地建設。如今，桂林米粉已不是簡簡單單的小吃，已成為展現桂林魅力的重要窗口和對外開放的一張重要名片。一年一度的桂林國際米粉節影響力與日俱增，什么原湯米粉、冒熱米粉，還有獨家的馬肉米粉……各有風味，成為了與民生密切相關和對外開放的一大經濟產業。據悉，天等人曾在北京打出“桂林米粉”招牌；柳州市有關部門制定有關規定，對在外地開辦經營螺螄粉并符合條件的經營戶，給予一定資金扶持。“桂林米粉地理標志證明商標”雖已在國家工商總局成功注冊，然而，如何做活、做大、做強，開發好桂林特色餐飲文化資源，使桂林米粉走向全國甚至世界，這是人們要認真思考和大膽創新的。 >>>更多美文：原創散文

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踏輕酸菜魚口味評比
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